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腹鳍、臀鳍灰白色

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腹鳍、臀鳍灰白色

中国水产门户网报道 学名:鲥鱼 科属:鲱科 英文名:Reevesshad 拉丁文名:Hilsareevesii 地方名:时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺 形态特征:体呈长椭圆形,较侧扁,一般体长25新濠天网站3559,~40厘米。口大,端位。吻尖,下颌稍长于上颌。上颌骨正中有一显着凹陷,上下两颌均无齿。脂眼睑发达,几乎遮盖眼的一半。腮孔大。鳞片大而圆薄,上有细纹。无侧线。腹部有大型锐利的棱鳞,排列成锯齿状。有胸鳍、腹鳍各一对,腹鳍极小;背鳍、臀鳍各一个,背鳍条14~15,臀鳍条16~18;尾鳍深叉形,被有小鳞。体背和头部为灰色,略带蓝色光泽,体两侧和腹部为银白色。腹鳍、臀鳍灰白色,其他各鳍暗蓝绿色。 产地:鲥鱼为洄游性鱼类,入江河产卵时鱼群集中,形成捕捞旺季。主要产地在长江流域,以下游镇江、南京产量较多。 产季:产季为4~5月份;芜湖、安庆等地水域产季为5~6月份;鄱阳湖产季为6月份。 经济营养价值:鲥鱼肉细嫩,脂肪厚,味鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质16.9克、脂肪17克,是我国名贵鱼类之一。 鲥鱼说 1964年夏,宋庆龄托人从上海带来几条鲥鱼请周恩来总理食饭,周总理说:“鲥鱼就是吃个鲜嘛。”邓大姐说:“在北京吃新鲜鲥鱼的确不易,在南方,特别是长江边,那就不稀罕了。”食后,周总理对鲥鱼的美味赞不绝口。(《名流写真》杜导正、廖盖隆,南海出版社,1998,59)鲥鱼是一条什么样的鱼?鲥鱼,属鲱形目,鲱科、鲥属。地方名:时鱼、三来鱼、三黎鱼。鲥鱼,是我国特有的名贵洄游性经济鱼类,近海分布极广,黄海、东海和南海均有分布;淡水中分布于长江、湘江、闽江、钱塘江、珠江和西江等水系。 鲥鱼曾是长江常见的名贵鱼之一,,是长江“四大名鱼”之首。其年产量波动较大。1962年前长江鲥鱼年产量在300-500吨,1971年为70吨,1974年达1500多吨,以后即大幅度下降,近年全国产量不超过十吨。由于过渡捕捞繁殖亲鱼和索饵育肥的幼鱼,造成补充群体急剧减少。此外,社会工业的快速发展,江河水体污染日益严重,鲥鱼的主要产卵场赣江的平流梯级枢纽工程的兴建,阻断了鲥鱼的产卵洄游路线,破坏了其产卵场。诸如此类种种原因,鲥鱼的自然资源急剧下降,从20世纪80年代始,鲥鱼的种群数量已处于濒危状态。 近10年来,鲥鱼资源急剧衰退,钱塘江鲥鱼基本灭绝,目前长江、湘江、闽江和西江鲥鱼亦已濒临灭绝,我省的珠江也不见鲥鱼的踪影了。广东省顺德区勒流镇稔海村渔民梁潇锦,最后捕到一尾鲥鱼的时间是1990年7月,其体重为1.4公斤。 鲥鱼是濒危品种,属世界性抢救鱼类。为了挽救这一名贵鱼类资源,进行其人工繁殖、人工养殖面积放流增殖的研究,显得刻不容缓。我国对鲥鱼资源非常重视,鲥鱼的研究已分别列入我国“八五”和“九五”科技攻关项目,一直是我国重点研究课题。 一、品种特性 鲥鱼体较长,体侧扁而高,头中等大,吻较尖。口较大,端位口。鳞片大而薄,腹部有棱鳞,棱鳞呈锐锯齿状,偶鳍基部有一长大的腋鳞,尾鳍深叉状,有小鳞。头部和背部为灰色,体侧上方略带蓝绿色光泽,体两侧和腹部为银白色。一般个体1-1.5公斤,最大个体3.5-4公斤,属中型鱼类。池塘养殖,放养10-12个月,可达0.5-0.6公斤。 鲥鱼属温水性鱼类,对温度适应范围较广,适宜温度为2-38℃,生长最适水温为22-30℃。 食性,鲥鱼为滤食性鱼类,主要以浮游生物如剑水蚤、基合蚤、轮虫、桡足类等为食,有时还见食大量硅藻和其他有机碎屑。在人工养殖的条件下,大量摄食含粗蛋白35%以上的颗粒饲料。嗅觉灵敏。喜集群摄食,甚至晚上也摄食投喂的颗粒饲料。 鲥鱼对水质要求较高,比加州鲈鱼稍高一些。养殖加州鲈鱼水体的溶氧应保持在4毫克/升以上,养殖鲥鱼水体的溶氧应保持在5毫克/升以上为宜,可在中等肥度的池塘养殖。 鲥鱼常生活在水的中层,集群沿池塘边作往返游动,游速较快。起捕率较高,普通网具上网率达90%。 二、养殖方法 养殖方法主要有三种。可根据具体情况和环境条件选择。 纯养就是主养鲥鱼,可配套少量的鳙鱼,以控制和调节水质。其特点是鲥鱼能集群摄食,可进行人工强化养殖,提早达到上市要求,养殖周期短。 1、池塘面积3-5亩,水深1.5米左右为宜,排灌方便,需要配置增氧机一台。 2、彻底清塘消毒,杀死野杂鱼。进行药物清塘,效果较好的常用药物有生石灰、漂白粉和茶麸。 生石灰清塘。带水清塘,每亩每米水深用生石灰75-100公斤,将生石灰溶化后即全塘遍洒。一般在7-8天后药力消失,经试水后可以放养苗种。 漂白粉清塘。带水清塘,每亩每米水深用漂白粉15-20公斤,漂白粉溶化后即全塘遍洒。一般在5天后药力消失,可以放养苗种。 茶麸清塘。带水清塘,每亩每米水深用茶麸50-75公斤,先将茶麸浸泡一天,然后加水调匀,全塘均匀遍洒。一般在7-8天后药力消失,经试水后可以放养苗种。 3、培育生物饵料。在清塘后的当天或第二天,每亩可施放花生麸25-35公斤,或麦皮糠、白糠25-40公斤,培育出中等肥度的肥水,轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物大量繁殖,约7-10天就可以放养鲥鱼苗种。培育浮游生物饵料的目的,在于给鲥鱼苗种提供充足的天然饵料生物,提高养殖成活率和生长速度。 4、放养规格和数量。鲥鱼放苗规格,以3-4厘米为宜,每亩放养1300-1500尾,其成活率可在90%以上,亩产达千斤以上的生产水平。 混养将鲥鱼混合放养在鳗鱼池塘、家鱼池塘、或其他优质鱼池塘,都能有效地控制浮游动物、无脊椎动物的过度繁殖,不仅能调节水质,而且能增加鱼产量,提高经济效益。混养的苗种规格以5-6厘米为宜,每亩放养200-300尾。 大水面养殖大面积池塘、水库和湖泊都可以放养鲥鱼,具体放养规格和数量可参照混养方式,但放养规格宜稍大,放养数量较少。 三、鱼病防治 鲥鱼主要疾病有车轮虫病、烂鳃病。 车轮虫病的防治 车轮虫病由车轮虫寄生于皮肤或鳃部引起,镜检鳃丝、鳍条可以看到密密麻麻的车轮虫布满鳃部。症状:鱼体呈黑色,瘦弱,摄食离群,游动缓慢。 治疗方法:忌用敌百虫 1、硫酸铜和硫酸亚铁合剂,每立方米水用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克,溶解后全池塘均匀泼洒。疗效较好,单用硫酸铜每立方米水0.7克也可。 2、使用四川华强渔牧药业有限公司“华洋牌”灭虫精,每立方水用0.07克。 3、使用北京渔经生物技术有限公司“渔经牌”灭虫精,每立方水用0.3克。 烂鳃病原菌防治 症状:肉眼检查鳃丝变白腐烂,带有污泥,鳃盖骨内表皮充血,严重时中间部分的表皮亦常被腐蚀成一个圆形或不规则的“透明小窗”。病鱼游动缓慢,体色暗黑,头部颜色特别暗黑。 治疗方法: 1、漂白粉每立方米水用药1克,溶解后全池塘泼洒。 2、二氧化氯每立方米用药0.5克,溶解后全池塘泼洒。 四、市场动态 1968年,顺德区勒流镇黄连市场,鲥鱼成鱼每市斤零售价0.30-0.40元。 1972年,顺德区勒流镇黄连市场,鲥鱼成鱼每市斤零售价1.00-1.20元。 1990年,顺德区勒流镇黄连市场,鲥鱼成鱼每市斤零售价10-13元。 2000年,顺德区龙江镇甘竹滩海鲜酒家,鲥鱼成鱼的收购价为每市斤200-220元。海鲜酒家售给食客价,每市斤260-280元。 从历年数据可分析得知,扣除物价因素,鲥鱼的年产量确实波动较大,而且近年来产量极低,鲥鱼价格极贵,但是,最终鲥鱼的大规模繁育技术会被突破。 随着鲥鱼人工养殖的不断发展和推广,鲥鱼成鱼的售价将会逐渐下降。 编后语:近年来,水产养殖业蓬勃发展,已逐步进入了健康养殖和成熟有序发展的阶段,但随之出现了老品种市场饱和、价格下降、竞争日趋激烈的情况,影响了一部分养殖户的积极性。怎样才能在平淡中异军突起,是许多水产养殖者迫切需要解决的问题。本期介绍鲥鱼养殖的目的,是给养殖者多一些选择,多一条门路。当然,市场有风险,这是养殖者应意识到的。鲥鱼的养殖前景我们看好,但不能一窝蜂上马,鲥鱼作为一个新的养殖品种,市场前景有待观察。编辑:庞琪

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